Орзотто з панчетто та горохом
На порцію
Заміна рису на пасту орзо створює ризотто‑подібну страву, наповнену панчетто та горохом – швидка вечеря для сім'ї.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Покладіть панчетто у велику глибоку сковороду на середньо‑високому вогні і смажте до хрусткої золотистої скоринки. Вийміть шумовкою, переложіть на тарілку і відкладіть. Зменшіть вогонь, додайте цибулю разом з щіпкою солі і смажте у залишковому жирі 5 хвилин. Додайте часник і смажте ще 3 хвилини.
- 2
Збільшіть вогонь і додайте орзо, перемішуючи. Смажте 2 хвилини, постійно помішуючи, потім вилийте 500 мл бульйону і доведіть до кипіння. Додавайте ще бульйону порціями, постійно помішуючи, поки орзо вбирає рідину (подібно до приготування ризотто).
- 3
Через 5 хвилин додайте горох і доведіть суміш до кипіння. Продовжуйте додавати залишковий бульйон, помішуючи, під час готування. Тушкуйте 10 хвилин, або доки орзо не буде готовим. Додайте цедру та сік лимону, базилік, пармезан і смажене панчетто. Приправте за смаком, накрийте кришкою і залиште відпочивати 2 хвилини. Подавайте з додатковим пармезаном, посипаним зверху.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою