Салат з орзо, запеченою морквою, журавлинами та кедровими горішками

• орзо (або будь-яка маленька форма пасти)↗1
• куркума↗1⁄2
• морква (очищена)↗4
• мелений кмин↗1
• мелений коріандр↗1
• паприка↗1
• журавлини↗1⁄2
• кедрові горішки (підсмажені)↗1⁄2
• свіжа кінза (подрібнена)3
• оливкова олія (нерафінована)↗1⁄4
• приправний оцет↗2
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть орзо у великій кількості киплячої води, додавши 1/2 чайної ложки куркуми, 8‑10 хвилин до стану аль денте.

2. 2

   Зцідіть і залиште охолоджуватись.

3. 3

   Розігрійте духовку до 350°F.

4. 4

   Розріжте моркву вздовж навпіл, потім наріжте діагонально на кусочки товщиною 1/2 дюйма.

5. 5

   Розкладіть у форму для запікання, полийте трохи олією, посипте спеціями і перемішайте для рівного покриття.

6. 6

   Запікайте 30 хвилин, вийміть і дайте охолонути.

7. 7

   Змішайте орзо, моркву, журавлини, кедрові горішки, свіжу кінзу та оцет до однорідності.

8. 8

   Приправте за смаком сіллю і перцем.

9. 9

   Подавайте гарячим як гарнір або холодним як салат.