Орзо з пассатою, бураттою та песто

• Часник↗3 зубчика
• Вершкове масло↗30 г.
• Оливкова олія↗15 г.
• Паста Семіні100 г.
• Пармезан↗50 г.
• Пассата↗30 г.
• Бурата↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Песто↗30 г.
• Перець↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте дрібно нарізаний часник у суміші вершкового масла, оливкової олії та пасти Семіні.

   
2. 2

   Прогрійте на сковороді, поступово влийте близько 1 л води, постійно помішуйте, випаровуючи та додаючи наступну порцію (принцип приготування ризотто).

   
3. 3

   Таким чином ви створите кремову емульсію. Готуйте близько 10-12 хвилин. Додайте натертий пармезан. Продовжуйте помішувати, доки рідина не випарується.

   
4. 4

   Пассату й трохи солі викладіть в центр, зверху — цілу бурату без рідини. Зробіть невеликий надріз, всередину додайте песто. Прикрасьте пармезаном і меленим перцем.