Турка з апельсиново‑спеційною корочкою

• апельсиновий цедра1
• мелений кориця↗1⁄2
• мелений кмин↗1⁄2
• солодка угорська паприка↗1⁄2
• мелений мускатний горіх↗1⁄4
• чорний перець↗1⁄4
• сіль↗1⁄4
• перець кайєн↗1⁄8
• індичка грудка↗5

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325 °F.

2. 2

   Збризніть форму для запікання та решітку спреєм проти прилипання та відкладіть.

3. 3

   У маленькій мисці перемішайте спеції.

4. 4

   За допомогою пальців відокремте шкіру від грудки індички та рівномірно натріть її сумішшю спецій.

5. 5

   Накрийте грудку шкірою, розмістіть індичку на решітці у формі та вставте м'ясний термометр у найтовстіший шматок, уникаючи кістки.

6. 6

   Запікайте без кришки, доки температура м'яса не досягне 170 °F, приблизно 1 годину 45 хвилин.

7. 7

   Дайте індичці постояти 15 хвилин; зніміть шкіру та видимий жир.

8. 8

   Наріжте індичку та подавайте.