Однопанова гостра рисова страва

• соняшникова олія↗1 tbsp
• часник↗2

  подрібнений

• паста карі середньої гостроти↗2 tbsp

  (Madras – хороший варіант)

• рис басматі↗250g

  промитий

• овочевий бульйон↗450ml
• нут↗400g

  зціджений та промитий

• родзинки↗handful of
• заморожений листковий шпинат↗175g

  розморожений

• кеш’ю↗handful of

  горіхи

• натуральний йогурт↗

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді з кришкою, потім обсмажте часник і пасту карі на середньому вогні 1 хвилину, доки не з'явиться аромат.

2. 2

   Висипте рис у сковороду разом з бульйоном, нутом і родзинками і розімніть виделкою, щоб уникнути злипання рису. Приправте сіллю та перцем, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і готуйте 12‑15 хвилин, доки вся рідина не випарується і рис не стане м’яким.

3. 3

   Відтисніть зайву воду зі шпинату руками. Додайте його в сковороду разом з 2 ст. л. гарячої води і розпушіть рис виделкою, ретельно перемішавши шпинат. Додайте кеш’ю. За бажанням подайте, поливши натуральним йогуртом.