Один сковородний курячий енчілада з сметаною

• маргарин↗3
• пшеничне борошно↗3
• курячий бульйон↗2
• кошерна сіль↗1⁄2
• чилі порошок↗1⁄4
• сушений орегано↗1⁄4
• зелені чилі, нарізані↗1
• чорні оливки, нарізані↗1
• куряче філе, без кісток і шкіри, нарізане на кусочки↗1
• легка сметана↗1
• кукурудзяні тортильї, діаметром 6 дюймів, нарізані на кусочки↗12
• колбі-джек сир, тертий↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розтопіть маргарин на середньому вогні до розтоплення.

2. 2

   Додайте борошно і смажте 1 хвилину.

3. 3

   Взбийте курячий бульйон.

4. 4

   Продовжуйте помішувати, доки соус не стане гладким і густим, приблизно 2‑3 хвилини.

5. 5

   Додайте сіль, чилі порошок, орегано, зелені чилі, чорні оливки та курку до соусу.

6. 6

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до низького, накрийте і готуйте близько 15 хвилин, доки курка не буде готова.

7. 7

   Додайте сметану до соусу.

8. 8

   Додайте шматочки тортильї до соусу і перемішайте.

9. 9

   Посипте соус тертим сиром.

10. 10

    Накрийте каструлю і томіть 5 хвилин, доки не з'явиться пінка і сир не розтане.