1
Використайте маленький гострий ніж, щоб зробити щонайменше 30 маленьких глибоких надрізів по всій поверхні стегна. Розріжте цибулини часнику навпіл, так щоб верхні зубчики відокремились, а нижні залишились прикріпленими. Очистіть і наріжте верхівки, що відокремились, і залиште інші половинки на потім. Пальцями втисніть скибочки в кожен надріз. Потім відломіть маленькі гілочки розмарину та чебрецю, залишаючи стебла, і також втисніть їх у надрізи. Можна підготувати за день наперед, потім накрити ягня і охолодити. Витягніть з холодильника за 1 годину до запікання.
2
Розігрійте духовку до 210°C/190°C з вентилятором/газ 7. Поставте кожну картоплю між ручками двох дерев’яних ложок і різайте поперек кожні 3 мм – ручки ложок зупинять різання до кінця. Вставте лист лавра в середній надріз кожної картоплі. Перекладіть картоплю у великий деко для запікання разом з розрізаними цибулинами часнику та рештою розмарину і чебрецю. Полийте половиною олії, приправте, потім перемішайте, щоб покрити, і поверніть картоплю шкіркою вниз. Розмістіть ягня в центрі деко, відсунувши картоплю до країв, потім натріть ягня рештою олії, лимонним соком і щедро приправте.
3
Запікайте 1 годину 30 хвилин, поливаючи картоплю і час від часу струшуючи деко, доки ягня не стане темно-коричневим, а картопля хрусткою та золотистою. Ягня буде рожевим у центрі, але готовим. Для рідкого ступеня готовності готуйте на 10 хвилин менше, а для добре пропеченого – на 15 хвилин довше. Вийміть ягня з деко і дайте йому відпочити 15 хвилин, при потребі поверніть картоплю назад у духовку. Подавайте, поливши зелено-оливковим та трав'яним соусом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток