Паста з цукіні за рецептом Olive Garden

• SAUCE
• оливкова олія↗1⁄3
• цибуля1
• свіжі гриби↗1
• часник1 1⁄2
• свіжі помідори↗3
• томати↗1
• томатне пюре↗1 1⁄2
• чорні оливки↗1
• каперси↗2
• сушений орегано↗1⁄2
• сушений базилік↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• червоний перець чилі↗1⁄4
• насіння фенхелю1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄2
• ZUCCHINI
• large zucchini4
• tablespoons olive oil↗2
• dried basil, to taste↗
• dried oregano, to taste↗
• salt, to taste↗
• black pepper, to taste↗
• lb rigatoni pasta, cooked↗1
• grated parmesan cheese

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте половину грибів на чверті та відкладіть. Решту дрібно подрібніть. Розігрійте оливкову олію у важкій голландській каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю та подрібнені гриби. Готуйте 10 хвилин, доки цибуля не стане дуже м’якою, часто помішуючи. Додайте часник і чверті грибів і готуйте 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте решту інгредієнтів, перемішайте і доведіть до кипіння.

2. 2

   Зменшіть вогонь і тушкуйте 20 хвилин, часто помішуючи.

3. 3

   Наріжте цукіні вздовж на скибочки товщиною 1/4 дюйма. Посипте скибочки цукіні сіллю, перцем, базиліком і орегано.

4. 4

   Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.

5. 5

   Розкладіть скибочки цукіні в один шар у сковороді. Смажте приблизно 3 хвилини з кожного боку, доки не стануть м’якими. Перекладіть на теплий піднос і накрийте, щоб утримати тепло, поки смажите решту цукіні.

6. 6

   Додайте залишкову оливкову олію за потреби.

7. 7

   Вилийте соус на пасту.

8. 8

   Посипте скибочками цукіні та подавайте.

9. 9

   Подайте зайвий соус і пармезан.