1
Нагрійте 1/3 склянки кукурудзяної олії у середній каструлі на середньо‑низькому вогні; подрібніть 1 середню цибулю разом з 4 зубчиками часнику у кухонному комбайні; обсмажте цибулю і часник в олії до прозорості та золотистого кольору, майже карамелізуючись.
2
Додайте 1/3 склянки борошна до суміші; перемішуйте, доки маса не стане глибоко золотистою (буде мати консистенцію пасти).
3
Помістіть у велику чашу кухонного комбайна достатню кількість стиглих помідорів ромі, щоб отримати приблизно 1,5 склянки пюре, і один очищений стручок халапеньо; подрібніть до стану пюре.
4
Перекладіть обсмажену цибулю‑часникову ру в каструлі у чашу комбайна з помідорами та халапеньо, спочатку занурюючи їх у пюре.
5
Подрібнюйте, доки всі інгредієнти не стануть однорідним пюре.
6
Вилийте отримане пюре назад у ту ж середню каструлю.
7
Додайте 5 склянок води, 2 ч. л. солі, 1,5 ч. л. подрібненого мексиканського орегано (розтискайте між пальцями), ¼ ч. л. меленого чорного перцю та 1 маленький лист лавра; перемішайте.
8
Доведіть суміш до кипіння, постійно збиваючи вінчиком; зменшіть вогонь до середнього і готуйте близько 45 хвилин, час від часу збиваючи, доки не досягнете бажаної густини; частково накрийте кришкою, щоб пар виходив; тримайте соус теплим на найнижчому вогні, час від часу збиваючи, або розігрійте перед подачею.
9
Вилийте невелику кількість теплого соусу на тарілку з чилі реллено; покладіть чилі реллено на соус; полийте додатковим соусом; прикрасьте за бажанням; подайте.
10
Схопіть пальцями і вигукніть "OLE!".

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток