Окра в томатному соусі з кус-кусом

• оливкова олія↗2 tbsp

  додаткова для подачі

• червона цибуля↗2

  дрібно нарізана

• окра250g

  кожна нарізана на 4 частини

• часникові зубчики↗2

  пресований

• мелений душистий перець1 tsp
• томатна паста↗500g
• кус-кус↗300g
• лимон↗1

  вичавлений

• фета↗200g

  або натуральний йогурт

• петрушка↗small pack

  подрібнена

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю і готуйте на середньо‑високому вогні 10 хвилин, при потребі додайте трохи води, щоб цибуля не прилипла. Додайте окру, часник і душистий перець, перемішайте, щоб окра покрилася спеціями, потім додайте томатну пасту. Влийте 100 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин, доки окра не стане м’якою.

2. 2

   Залийте кус-кус 350 мл окропу, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, потім приправте і розімніть виделкою, розбиваючи грудки.

3. 3

   Вмішайте лимонний сік в окру, потім подайте її на кус-кус, посипавши фетою та петрушкою, або полийте йогуртом.