Овочевий мікс‑гриль без м’яса

• маленька солодка картопля↗½

  або 3 середні моркви

• середня цукіні↗1
• молодий порей↗100g

  або маленькі пореї, розрізані навпіл, або товсті стебла спаржі

• маленький червоний перець↗1

  без насіння, без шкірки та розрізаний на чверті

• молодий кукурудзяний качан↗8
• гриби Портобелло↗2
• оливкова олія
• кедрові горішки↗

  або соняшникові насіння, для подачі

• вінегрет

  і соєвий соус, для поливання

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте солодку картоплю або моркву на скибочки товщиною 1 см. Покладіть у каструлю з достатньою кількістю води, щоб вона їх покрила, варіть 2 хвилини, потім злийте воду.

2. 2

   Розігрійте гриль до гарячого стану. Обклейте решітку фольгою. Розріжте цукіні вздовж навпіл, а потім ще раз на чверті. Надріжте м’якоть у вигляді хрестоподібного візерунка.

3. 3

   Викладіть картоплю або моркву, цукіні (шляхом зрізу догори) та пореї та/або спаржу у гриль‑сковороду, змастіть олією. Приправте, потім смажте з однієї сторони 3‑5 хв, доки не підрум’яниться і трохи розм’якне – перевертати не потрібно. Під час готування перекладіть їх у термостійку посудину.

4. 4

   Розкладіть залишкові овочі та гриби (шкіркою догори) на фольгу, змастіть олією, приправте і готуйте близько 3‑5 хв, доки не розм’якнуть і підрум’яняться. Перекладіть у посудину і полийте соками, що залишилися під час готування. Посипте горіхи або насіння і поверніть посудину на гриль ще на одну‑дві хвилини, щоб вони трохи піджарились. Перед подачею полийте невеликою кількістю вінегрету та соєвого соусу.