Корисні бананові мафіни Нікі

• спілі банани↗4
• розтоплене масло1⁄4
• яйце, збите↗1
• ваніль↗1
• розпушувач↗1
• сіль↗1
• борошно↗1 1⁄2
• мелене льняне борошно↗2
• міні шоколадні чіпси↗1⁄4 - 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F (177 °C).

2. 2

   Я використовую міксер KitchenAid — змішуйте розтоплене масло з бананами.

3. 3

   Додайте яйце, ваніль, соду, сіль і мелене льняне насіння, добре перемішайте.

4. 4

   Додайте борошно, а шоколадні чіпси — в кінці.

5. 5

   Вилийте тісто у змащені форми для мафінів (я використовую велику форму, і рецепт дає 6 великих мафінів).

6. 6

   Випікайте 45 хвилин або доки зубочистка не вийде чистою (45 хвилин — для великих мафінів).

7. 7

   Примітка: я завжди додаю льняне насіння і не забуваю про шоколадні чіпси, бо вони додають трохи додаткового смаку (без них мафіни можуть бути трохи сухими). Я повністю виключив цукор, оскільки використовую дуже зрілі банани (якщо хочете додати цукор, спочатку 1 склянка, потім ½ склянки, а потім зовсім без). Я поступово зменшую кількість масла в рецепті, нещодавно знизив до 2 столових ложок на порцію. Я завжди подвоюю, а іноді й потрою цей рецепт!