1
Спочатку приготуйте тісто. Насипте борошно в миску, додайте 300 мл теплої води, перемішайте і залиште при кімнатній температурі на 1 годину. Розчиніть дріжджі у 2 ст. л. води і додайте їх разом з 15 г солі в тісто. Накрийте плівкою і залиште в теплому місці, щоб об'єм подвоївся за кілька годин. Для більш кислого смаку залиште в холодильнику щонайменше 8 годин і до 24 годин – чим довше, тим кисліше.
2
Коли тісто готове, викладіть його на злегка посипану борошном поверхню і розділіть на чотири частини. Сформуйте кулі і залиште їх відпочивати, накривши кухонним рушником або плівкою ще на годину.
3
Тепер приготуйте томатний соус. Злийте частину соку з банки, а решту перелийте в миску, додайте оливкову олію, орегано та щедру щіпку солі, потім або перемішайте пальцями для грубої текстури, або збийте блендером для гладкого соусу. Зв'яжіть стебла базиліку разом, трохи розтрусіть ножем і додайте в соус. Залиште соус при кімнатній температурі до використання.
4
Для приготування піци розігрійте гриль до максимальної температури і підготуйте важку сковороду. На посипаній борошном поверхні розтягніть одну кулю тіста в коло, приблизно розміром зі сковороду. Перенесіть його на посипаний борошном лист для випікання і покрийте чвертю соусу, розкиданим сиром, кількома листочками базиліку та чвертю моцарели.
5
Розігрійте сковороду дуже сильно і обережно перенесіть піцу на неї. Готуйте 2 хвилини, потім перемістіть сковороду під гриль ще на 2 хвилини, доки краї не піднімуться, а сир не розтане. Перекладіть на дошку, за бажанням полийте оливковою олією, наріжте на частки і подавайте, доки готуєте наступну.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток