Нові картоплини з редискою та копченою шинкою

• молоді нові картоплини↗600g

  (шукайте Jersey Royals або Pembrokeshire)

• лавровий лист↗1
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• шері оцет
• ранкові редиски↗

  (або 150 г пакет редисок), очищені

• тонкі скибочки найкращого копченого шинки↗

  можна знайти (San Daniele або Iberico підходять)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у велику каструлю, додайте лавровий лист і щедру кількість солі, доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні, доки вона не стане м’якою, приблизно 10‑15 хвилин, потім дайте їй трохи охолонути у воді.

2. 2

   Зцідіть картоплю, викидаючи лавровий лист, потім заправте її оливковою олією та краплею шері-оцту за смаком. Розріжте редиску навпіл вздовж, приправте трохи сіллю, перемішайте з теплою новою картоплею і акуратно викладіть на піднос разом із скибочками шинки.