Салат з нової картоплі та тамаринду

• тамаринд↗1 ½ tbsp

  пульпа або паста

• золотистий мусковадо цукор↗50g
• мелений кмин↗1 tbsp
• імбир

  подрібнений

• нова картопля↗1.2kg
• натуральний нежирний йогурт↗3 tbsp
• кінза4 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Для заправки покладіть тамариндову пульпу у маленьку каструлю, влейте 75 мл окропу і додайте цукор, кмин і імбир. Тушкуйте без кришки, доки заправка не загусне і не стане сиропоподібною, приблизно 10‑15 хвилин. Має бути приємна кислинка – за потреби додайте ще цукру.

2. 2

   Поки тамаринд готується, доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння і додайте картоплю. Поверніть до кипіння і варіть 15 хвилин, доки не стане м’якою. Зцідіть, трохи охолодіть, потім розріжте навпіл. Перекладіть у велику миску, полийте заправкою, обережно перемішайте, щоб картопля була рівномірно покрита. Полийте йогуртом, посипте кінзою і подавайте теплим або при кімнатній температурі.