Салат з новою картоплею та зеленими бобами

• новий картопля↗500g

  (Jersey royals, якщо можна знайти), товсто нарізана

• зелені боби↗200g

  обрізані

• лимонний сік↗1 tbsp
• чистий мед↗1 tsp
• цільнозернова гірчиця↗1 tsp
• оливкова олія↗3 tbsp
• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій воді 8 хвилин до легкого м'якості, потім злийте воду і залиште її теплою (вона краще вбирає заправку, ніж холодна). Тим часом, парьте боби у пароварці над картоплею 4 хвилини. Слідкуйте, щоб вони були м'якими, а не розм'яклими. Охолодіть боби під холодною водою, щоб зберегти колір.

2. 2

   Змішайте інгредієнти заправки у мисці. Додайте теплу картоплю та боби і ретельно перемішайте, щоб вони добре покрилися заправкою. (Тепла картопля краще вбирає заправку, ніж холодна.)