Свинячі відбивні з гірчицею та розмарином

• м'яка гірчиця↗

  (бажано німецька, але французька підходить)

• оливкова олія↗
• жирний зубчик часнику↗1

  тонко нарізаний

• гілочки розмарину↗2

  листя зняте

• шері↗

  або бальзамічний оцет

• свинина↗4

  лопатка або реберні відбивні, приблизно 200 г/8 oz кожна

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте гірчицю, олію, часник, листя розмарину, оцет і трохи чорного перцю. Перекладіть у великий пакет для продуктів, потім додайте свинячі відбивні. Потрусіть, запечатайте і маринуйте 3 години.

2. 2

   Злийте маринад з відбивних. Його можна вичавити з пакета і розвести невеликою кількістю холодної води до рідкої консистенції. Для приготування на грилі розігрійте гриль‑пательню, доки не підніметься гарне тепло, і смажте 10 хвилин, перевертаючи один‑два рази. Під час готування час від часу змащуйте їх маринадом. Зніміть з вогню і приправте сіллю. Щоб м’ясо трохи розслабилось, залиште його вільно накритим фольгою приблизно 10 хвилин перед подачею.