1
Покладіть курку у велику каструлю. Половину цибулі, один стебло селери і одну моркву наріжте навпіл і додайте до каструлі разом із травами, перець горошком і щіпкою солі. Додайте воду так, щоб вона сягала до половини висоти курки, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 1½ години. Трохи охолодіть, вийміть курку в тарілку, а бульйон процідіть у миску.
2
Коли курка охолоне, зніміть м’ясо з кісток і розірвіть його руками на шматки.
3
Подрібніть залишкову цибулю, наріжте селеру і моркву товстими скибками. У тій же каструлі розтопіть масло, додайте цибулю і лардони, обсмажте 5 хв, доки не почнуть підрум’янюватись. Додайте решту овочів і смажте 2 хв. Додайте борошно, готуйте 1 хв. Відміряйте 900 мл бульйону (за потреби долийте водою) і поступово вливайте в каструлю, постійно помішуючи. Накрийте кришкою і тушкуйте 20‑25 хв, доки овочі не стануть м’якими.
4
Поверніть курку в каструлю, додайте цільнозернову гірчицю і крем‑фреш, доведіть до легкого кипіння, обережно перемішуючи. Приправте, посипте подрібненою петрушкою і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток