Мідії з шафрановим пловом

• оливкова олія↗2
• цибуля↗1
• часникові зубчики↗2
• сіль і свіжомелений чорний перець
• орзо↗1⁄2
• рис↗1 1⁄2
• мелений куркума↗1
• шафранові нитки↗2
• сухе біле вино↗1⁄2
• курячий бульйон або курячий бульйон↗2
• мідії↗2
• горох↗1
• виноградні помідори↗1⁄3
• свіжа петрушка↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте цибулю і готуйте, доки вона не стане м’якою, приблизно 2 хв.

2. 2

   Додайте часник і приправте сіллю і перцем.

3. 3

   Додайте орзо, трохи підвищте вогонь і підсмажте макарони, приблизно 3‑5 хв.

4. 4

   Додайте рис, куркуму і шафран.

5. 5

   Влийте вино і курячий бульйон, накрийте кришкою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте, доки рис не стане аль‑денте, приблизно 10 хв.

6. 6

   Додайте мідії, горох і помідори; накрийте кришкою і готуйте, доки мушлі не відкриються, 8‑10 хв (викиньте ті, що не відкрилися).

7. 7

   Подавайте у неглибоких тарілках, прикрасивши свіжою петрушкою.