Грибний та картопляний суп

• рапсова олія↗1 tbsp
• цибуля↗2 large

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• сушені порчіні↗20g

  гриби

• овочевий бульйонний порошок↗3 tsp
• каштанові гриби↗300g

  нарізані

• часникові зубчики↗3

  дрібно натерті

• картопля↗300g

  дрібно нарізана

• свіжий чебрець↗2 tsp
• морква↗4

  дрібно нарізана

• нарізана петрушка2 tbsp
• біо йогурт↗8 tbsp
• волоські горіхи↗55g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю і смажте 10 хвилин до золотистого кольору. Тим часом, залийте 1,2 л окропу на сухі гриби і розмішайте бульйон.

2. 2

   Додайте свіжі гриби та часник у сковороду разом з картоплею, чебрецем і морквою, і продовжуйте смажити, доки гриби не стануть м’якими і підрум’яняться.

3. 3

   Влийте сухі гриби та бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Додайте петрушку та багато перцю, перемішайте. Розлийте по тарілках і подайте кожну порцію, зверху поливши 2 ст.л. йогурту та чвертю волоських горіхів. Решту можна охолодити і розігріти наступного дня.