1
Замочіть сушені порчіні у теплій воді, поки вони не стануть м’якими (приблизно 20 хвилин).
2
Процідіть, зберігши рідину, вичавіть сік і дрібно поріжте.
3
У великій каструлі розігрійте оливкову олію, додайте шалот і смажте до ароматності, потім порчіні, свіжі трави та часник, після чого всі гриби, посипаючи сіллю, смажте до готовності.
4
Деглазуруйте, додавши біле вино, потім червоний винний оцет і готуйте, доки не випарується, після чого влийте зарезервовану рідину порчіні і зменшуйте, доки не випарується вся рідина.
5
Зніміть з вогню, розлийте в стерилізовані банки, струсніть, щоб видалити повітря, і залийте зверху олією, заповнюючи банку до краю. Закрийте гарячими кришками.
6
Зберігайте в холодильнику до 3 місяців.
7
Використовуйте на брускетті, у соусах для пасти, у ризотто, на піці або з картоплею.

Джерело: food.com

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою