1
Підсмажте волоські горіхи на антипригарній сковороді на середньому‑низькому вогні, постійно струшуючи або перемішуючи, щоб не підгоріли. Збийте горіхи, пармезан, оливкову олію, часник, лимонний сік, сіль і перець до отримання текстурованої пасти. Відкладіть вбік.
2
Доведіть каструлю води до кипіння. Додайте гніоці і варіть, доки вони не спливуть на поверхню. Злийте воду і відкладіть.
3
Поки гніоці варяться, розігрійте масло у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте гриби і смажте кілька хвилин, доки вони не підрум'яняться. Зніміть з вогню і відкладіть.
4
Додайте гніоці до грибів у сковороді. На середньо‑високому вогні перемішайте приблизно половину волоської пасти. Через пармезан суміш стане трохи липкою, але продовжуючи підрум'янювати, ви отримаєте гніоці з ідеально золотистою хрусткою скоринкою (і гриби). Додайте трави і обережно перемішайте.
5
За бажанням перемішайте з руколою (вона ув'яне, що мене влаштовує, а якщо хочете, щоб залишилася хрусткою, дайте страві трохи охолонути). З рештою песто додайте трохи води і сіль, збийте до отримання соусу, якщо потрібно (дивіться відео). Полийте кожну порцію.

Джерело: pinchofyum.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток