Феттучіні з грибами та спаржею

• сухі феттучіні або лінгвіні↗8
• спаржа↗8
• свіжі шиітаке або креміні гриби↗3
• порей або подрібнена цибуля↗1
• часник↗3
• оливкова олія↗1
• грибний бульйон або овочевий бульйон↗1⁄3
• half-and-half або легкий крем↗1⁄4
• сіль↗1⁄4
• чорний перець↗1⁄8
• нарізані сливові помідори1
• свіжий базилік1
• свіжий орегано1
• кедрові горішки↗1⁄4
• пармезан1

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть феттучіні або лінгвіні згідно інструкції, додаючи спаржу за останні 1‑2 хвилини варіння; злийте воду. Поверніть пасту у каструлю, накрийте кришкою і тримайте в теплі.

2. 2

   Тим часом у великій сковороді обсмажте гриби, порей і часник в розігрітій олії на середньо‑високому вогні 4‑5 хвилин, доки більша частина рідини не випарується. Додайте бульйон, half-and-half, сіль і чорний перець. Доведіть до кипіння. Тушкуйте на повільному вогні без кришки 4‑5 хвилин, доки суміш трохи не загусне. Додайте помідори, базилік і орегано; прогрійте.

3. 3

   Викладіть грибну суміш на пасту; обережно перемішайте, щоб покрити. Розподіліть по 4 тарілкам. Посипте кедровими горішками і, за бажанням, пармезаном. Подавайте одразу.