Мароканська курка з пюре зі солодкої картоплі

• солодка картопля↗1kg

  нарізана кубиками

• рас-ель-ханут

  або суміш кориці та кмину

• курячі грудки без шкіри та кісток↗4
• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗1

  тонко нарізана

• великий зубчик часнику↗1

  подрібнений

• курячий бульйон↗200ml
• чистий мед↗2 tsp
• сік ½ лимона
• жменя зелених оливок↗

  без кісточок або цілі

• пучок коріандру20g

  листя подрібнене

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у підсоленій воді 15 хв або доки не стане м’якою. Змішайте рас-ель-ханут з приправами, потім посипте курку. Розігрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді і обсмажте курку по 3 хв з кожного боку до золотистого кольору.

2. 2

   Вийміть курку зі сковороди. Додайте цибулю та часник і готуйте 5 хв до м’якості. Додайте бульйон, мед, сік лимона та оливки, поверніть курку в сковороду і тушкуйте 10 хв, доки соус не стане сиропоподібним і курка не буде готова.

3. 3

   Потовчіть картоплю з 1 ст. л. олії, приправте. Наріжте кожну курячу грудку товстими скибками і додайте коріандр у соус. Подавайте курку з соусом на пюре.