Тажин з різноманітними овочами

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1large

  товсто нарізана

• зубчики часнику↗2large

  дрібно нарізані

• мелений кмин½ tsp

  куркума і кориця

• мелений імбир↗1 tsp
• паста харісса↗1 ½ tsp
• чистий мед↗2 tbsp
• сезонні овочі1kg

  (наприклад, половина маленького гарбуза, 2 великі моркви, 3 середні пастернака і 1 велика батат), очищені та нарізані

• гарячий овочевий бульйон↗600ml
• вегетаріанське куряче (або тофу)2 x 175g packets

  шматочки або нарізаний тофу

• подрібнена свіжа кінза2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній каструлі та обережно готуйте цибулю і часник 5‑7 хвилин. Додайте мелені кмин, куркуму, корицю та імбир, пасту харісса і мед і готуйте ще хвилину, потім додайте овочі, бульйон і 1 ч. л. солі. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин.

2. 2

   Додайте вегетаріанські курячі шматочки або тофу, продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин, потім спробуйте і за потреби додайте ще солі та пасти харісса. Посипте подрібненою кінзою і подавайте.