Фріттата з лососем і броколі

• нові картоплини↗500g
• броколі↗1

  розділене на суцвіття

• філе лосося без шкіри↗2
• оливкова олія↗1 tbsp
• м'ята↗small handful

  дрібно нарізана

• яйця↗8

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у великій каструлі 10‑12 хвилин, за 4 хвилини до кінця додайте броколі, доки все не стане м’яким. Злийте воду. Тим часом покладіть філе лосося у мікрохвильову посудину, додайте трохи води, накрийте плівкою і готуйте на високій потужності 2½ хвилини, доки риба не розпадається на шматочки.

2. 2

   Нагрійте гриль. Розігрійте олію у глибокій сковороді. Наріжте картоплю на великі куски, швидко обсмажте на сильному вогні до золотистих країв. Розділіть лосось на великі шматки і додайте їх до картоплі разом з броколі. Змішайте м'яту та приправи з яйцями, потім вилийте суміш у сковороду. Готуйте 6 хвилин на слабкому вогні, доки боки не застигнуть, а центр залишиться трохи м'яким, потім під грилем доведіть до повного готовності і підрум'яньте. Подавайте у вигляді клинків з великим зеленим салатом.