Міні скотч‑яйця з копченим хеком, спаржею та водяним соусом
На порцію
Ролл з перепелиними яйцями, копченим хеком і картопляним міксом – ідеальна закуска для святкового столу.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Для скотч‑яєць покладіть картоплю у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння, потім додайте хек і перепелині яйця. Варіть яйця рівно 2 хвилини, після чого охолодіть їх під холодною проточною водою. Продовжуйте варити хек, доки він не розпадається, а картопля не стане м’якою. Злийте рибу і картоплю, розімніть їх з маслом і молоком до густого пюре. Охолодіть.
- 2
Коли все охолоне, сформуйте з пюре порції, обгорніть навколо яєць, потім обваляйте їх у борошні, у збитому яйці і нарешті у панірувальних сухарях. Охолодіть 1 годину, щоб вони затверділи, або залиште на ніч.
- 3
Для водяного майонезу подрібніть крес-салат з лимонним соком до дрібної консистенції, потім змішайте з майонезом. Бланшируйте спаржу 4 хвилини, потім охолодіть під холодною водою. Це можна підготувати за день до подачі.
- 4
Для подачі розігрійте достатню кількість соняшникової олії у сковороді. Обсмажте яйця до хрусткої скоринки з усіх боків, потім злийте зайвий жир на паперовий рушник. Подавайте з спаржею та водяним майонезом для занурення.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою