Міні фріттати з чорізо, горохом і картоплею

• нові картоплини↗4

  (близько 150 г)

• яйця↗6

  збити

• чорізо↗60g

  нарізаний кубиками

• горох↗75g frozen

  розморожений

• петрушка↗few sprigs of

  тонко нарізана

• чеддер↗50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю у маленькій каструлі з киплячою водою 10–15 хвилин до м'якості. Злийте воду, залиште її на пару, щоб висохла, і охолодіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Вистеліть форму для мафінів з шістьма отворів паперовими або силіконовими формочками. Вилийте яйця, чорізо, горох, петрушку та трохи приправ у велику миску. Наріжте охолоджену картоплю кружальцями товщиною монети £1 і додайте їх у миску. Обережно перемішайте.

3. 3

   Викладіть суміш у формочки, стежачи, щоб у кожній була картопля, чорізо та горох. Посипте зверху сир і випікайте 15–20 хвилин до золотистого кольору та затвердіння в центрі. Перевірте готовність, легенько потрясши форму — не повинно бути коливань. Дайте трохи охолонути і їжте теплими, або охолодіть повністю і зберігайте до 24 годин.