Міні чилі з яловичиною у коржиках

• готове розкачане короткокоржове тісто↗450g
• соняшникова олія↗1 tbsp
• маленька цибулина↗1

  подрібнена

• гострий чилі порошок↗2 tsp
• мелений кмин↗2 tsp
• фарш яловичий↗250g
• томатна паста↗85g
• яловичий бульйон↗150ml
• мелена кориця↗large pinch
• квасоля кіднея↗200g

  злиті та промиті

• велика картопля↗1

  (близько 250г/9oz), очищена та нарізана кубиками

• сметана↗3 tbsp
• подрізаний шніт2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати чилі, розігрійте олію в сковороді і обсмажте цибулю 5 хвилин, доки вона не стане м’якою. Додайте спеції; смажте 1 хвилину. Додайте фарш і готуйте кілька хвилин. Додайте томатну пасту, бульйон і корицю. Перемішайте, доведіть до кипіння, потім тушкуйте 15‑20 хвилин, доки майже вся рідина не випарується. За 5 хвилин до кінця готуйте додайте квасолю. Перевірте приправи і охолодіть.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C/конвекція 180 °C/газ 6. Використовуючи вирізачку діаметром 7 см, виріжте 12 кіл з тіста. Викладіть їх у форму для міні‑мафінів, проколіть основу виделкою і випікайте 10 хвилин. Вийміть і охолодіть на решітці. Повторіть процес з рештою тіста.

3. 3

   Тим часом відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості. Злийте, розімніть з сметаною та приправами, потім додайте подрізаний шніт. Викладіть 1‑2 ч.л. чилі‑місі в кожну коржову форму і зверху додайте чайну ложку пюре. Розрівняйте пюре виделкою; випікайте ще 15 хвилин або доки не стане золотистим.