Літня паста з кабачками та беконом

• молодий літній кабачок діаметром 1‑1,5 дюйма, нарізаний кусочками↗4
• молодий цукіні, так само нарізаний4
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• цибуля, маленька, грубо нарізана↗1
• сіль↗1⁄8
• чорний перець, свіжо мелений↗1⁄2
• оливкова олія↗3
• масло↗2
• свіжі листя базиліку, подрібнені↗10
• бекон, нарізаний кубиками↗6
• консервовані подрібнені томати (28 унцій)↗1
• макарони, улюблені (я використовую ротіні)↗16

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду для макарон і варіть їх згідно інструкції на упаковці.

2. 2

   У великій каструлі або сковороді обсмажте бекон до золотистої хрусткої скоринки, потім вийміть і відкладіть.

3. 3

   Злийте зайвий жир бекону і викиньте його, але не мийте каструлю, бо залишений смак потрібен.

4. 4

   Додайте оливкову олію у сковороду на середньому вогні.

5. 5

   Додайте часник і смажте 1‑2 хвилини, уникаючи підгоряння.

6. 6

   Додайте цибулю і продовжуйте смажити, доки вона не стане м’якою.

7. 7

   Додайте томати і смажте, доки приблизно половина рідини не випарується, часто помішуючи, щоб зняти смак бекону зі сковороди.

8. 8

   Додайте всі кабачки і перемішайте з іншими інгредієнтами, смажте, доки кабачки не почнуть м’якнути.

9. 9

   Тепер додайте 2 чайні ложки масла у сковороду і перемішайте з овочами.

10. 10

    Коли овочі досягнуть бажаної м’якості, зніміть з вогню, додайте підсмажений бекон, подрібнений базилік і пармезан, ще раз перемішайте.

11. 11

    Розкладіть макарони по тарілках або у велику миску, зверху викладіть кабачки! При бажанні посипте додатковим пармезаном і подайте з зеленим салатом та часниковим хлібом. Смачного!