Мігас Могутній

• екстра вірджин оливкова олія↗2
• сире мексиканське чорізо, без оболонки↗1⁄3
• кукурудзяні тортильї, порвані на кусочки↗4
• середня цибулина, нарізана↗1
• халапеньо, без насіння, нарізаний↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2 -3
• яйця, злегка збиті↗8
• гострий соус↗
• сіль↗
• перець↗
• сливові помідори, без насіння, нарізані кубиками↗2
• спілий авокадо Хасс, нарізаний кубиками↗1
• сік лайму↗1
• тертий копчений чеддер або 1 склянка сиру Монтерей Джек↗1
• сметана↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику сковороду на середньо‑високому вогні з 2 столовими ложками олії.

2. 2

   Додайте чорізо і готуйте, розкладаючи м’ясо дерев’яною ложкою, доки воно не стане хрустким, 4‑5 хвилин.

3. 3

   Додайте порвані тортильї і смажте до хрусткості та золотистого кольору, 4‑5 хвилин.

4. 4

   Додайте цибулю, халапеньо та часник; готуйте, доки овочі не стануть м’якими, 5‑6 хвилин.

5. 5

   Коли овочі м’які, додайте яйця та гострий соус за смаком; готуйте, час від часу помішуючи, доки яйця не досягнуть бажаної готовності.

6. 6

   Приправте яйця сіллю та перцем, додайте помідори, авокадо, сік лайму і сир, перемішайте.

7. 7

   Продовжуйте готувати, доки яйця не будуть повністю скремблені.

8. 8

   Подавайте мігас, прикривши ложкою сметани.