Мексиканська чилі‑курка

• оливкова олія↗1 tbsp
• велика цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• чілі порошок2 tsp

  і мелені кмин

• консервовані очищені помідори↗x
• кубик курячого бульйону↗1
• чорізо↗200g

  очищене і нарізане кубиками

• курячі стегна↗8

  без шкіри

• червоний перець↗2

  без насіння, нарізаний крупними шматками

• консервовані квасоля каннелліні↗x

  злити

• великий авокадо↗1

  без кісточки, очищений і нарізаний

• сік лайма↗
• жменя свіжої кінзи
• велика ложка сметани4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі і обсмажте цибулю до м’якості. Додайте спеції і готуйте кілька секунд. Влийте помідори та 2 банки води, потім розкриште кубик бульйону. Доведіть до кипіння, додайте чорізо і курячі стегна. Опустіть курку під рідину, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хв.

2. 2

   Додайте червоний перець у каструлю і готуйте ще 20 хв. Додайте квасолю каннелліні.

3. 3

   Щоб з’їсти одразу: прогрійте, щоб розігріти боби. Змішайте авокадо з лаймом і трохи солі, викладіть зверху на запіканку, посипте кінзою. На кожну порцію додайте сметану. Подавайте з рисом, печеною картоплею або жменею гострих тортилья‑чіпсів.

4. 4

   Щоб з’їсти пізніше: охолодіть і зберігайте в холодильнику до 48 годин. Підігрійте на плиті до кипіння і подайте як зазначено вище.