Мексиканський бобовий суп з куркою та лаймом

• рапсова олія↗2 tsp
• велика цибуля↗1

  дрібно нарізана

• червоний перець↗1

  нарізаний крупними шматками

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• м’який чилі порошок2 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• мелений кмин↗1 tsp
• консервовані подрібнені помідори400g
• чорна квасоля↗400g can
• овочевий бульйон↗1 tsp

  порошок

• відварене безшкірне куряче філе↗1

  близько 125 г, подрібнене

• коріандрhandful chopped
• лайм↗1

  вичавлений сік

• червоний чилі↗½

  без насіння, дрібно нарізаний (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у середній каструлі, додайте цибулю та перець і смажте, часто помішуючи, 10 хв. Додайте часник і спеції, потім вкиньте помідори та квасолю разом з їх рідиною, половину банки води та бульйонний порошок. Тушкуйте під кришкою 15 хв.

2. 2

   Тим часом перекладіть курку у миску, додайте коріандр, сік лайму та трохи чилі (за бажанням, або дивіться підказку щодо гуакамоле) і добре перемішайте. Розлийте суп у дві тарілки, зверху викладіть курку і подайте.