Лазанья з баклажанами

• баклажани↗3

  нарізані вздовж

• оливкова олія↗2 tbsp
• великі зубчики часнику↗3

  подрібнені

• пассата у банці↗680ml
• сушений орегано↗½ tbsp
• цукор↗1 tsp
• червоний винний оцет↗1 tbsp
• невеликий пучок листя базиліку↗

  порвані

• пармезан↗100g

  або вегетаріанська альтернатива, тертий

• мозарела у кульці↗125g

  порвана

• свіжа лазанья↗200g

  листи

• панірувальні сухарі↗5 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте гриль до високої температури. Розкладіть скибки баклажанів на деко, змажте олією і добре приправте. Грилюйте 2‑3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору, відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію у каструлі. Обсмажте часник 1 хвилину, потім вилийте пассату. Тушкуйте 10 хвилин з орегано, цукром і оцтом, потім приправте і додайте базилік.

3. 3

   Зберіть лазанью у форму розміром приблизно А4. На дно розподіліть кілька столових ложок томатного соусу, потім шар баклажанів. Посипте пармезаном і моцарелою, потім накрийте листом лазаньї. Повторюйте, завершивши верхнім шаром пармезану, моцарели та посипавши сухарями.

4. 4

   Дайте охолонути для заморожування, або розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6) і випікайте лазанью 25‑30 хвилин до золотистої та бульбашкової скоринки.