Середземноморський салат з хумусом

• цукіні↗2
• оливкова олія↗1 tbsp
• сухі сумішовані трави↗1 tsp
• запечені на грилі артишоки100g

  грубо нарізані

• огірок↗½

  грубо нарізаний

• нут↗400g can

  злиті та промиті

• черрі помідори↗300g

  розрізані навпіл

• оливки без кісточок↗100g

  грубо нарізані

• фета↗100g

  крихти

• петрушка↗small handful of

  дрібно нарізана

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• лимон↗1

  вичавлений

• хумус100g

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте цукіні, потім розріжте їх навпіл уздовж, отримавши два довгі половинки. Надріжте м’якоть цукіні хрест‑хрестом. Посипте велику щіпку солі на зрізану сторону цукіні і залиште на 10 хвилин. Просушіть, потім змастіть оливковою олією і посипте сухими травами на зрізаній стороні.

2. 2

   Нагрійте суху сковороду на середньо‑високому вогні. Покладіть цукіні шкірою вниз у сковороду і готуйте 8‑10 хвилин, доки не підрум’яниться. Переверніть і готуйте ще 5 хвилин, доки цукіні не стане повністю м’яким.

3. 3

   Тим часом змішайте інгредієнти заправки у широкій неглибокій мисці і приправте за смаком. Додайте решту інгредієнтів, залишивши трохи петрушки, і добре перемішайте. Викладіть цукіні зверху і посипте залишком петрушки перед подачею.