М'ясний хліб з печерицями порчіні

• сушені печериці порчіні↗1
• свіжий базилік, подрібнений2
• пармезан, свіжо натертий2
• яйце1
• білок яйця1
• сіль та свіжо мелений чорний перець
• томатна паста↗1
• гарнір
• свіжий лист базиліку↗
• швидкозаварна вівсянка↗3⁄4
• оливкова олія↗2
• велика цибуля, дрібно нарізана1
• часник, дрібно подрібнений1
• м'ясо яловиче, надлишково нежирне↗1
• кішковина, видалена та дрібно нарізана1
• tablespoons Dijon mustard, grainy style preferred↗2
• tablespoons chopped fresh parsley2

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть гриби у ½ склянки гарячої води, доки вони не стануть м’якими, приблизно 20 хвилин. Процідіть гриби, дрібно наріжте і відкладіть. Процідіть залишок грибного розчину у маленьку миску, додайте вівсянку і залиште при кімнатній температурі.

2. 2

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C); змастіть антипригарну форму для запікання розміром 9×5×3 дюйми антипригарним спреєм.

3. 3

   У маленькій сковороді розігрійте олію і обсмажуйте цибулю на середньо‑високому вогні, часто помішуючи, доки вона не стане злегка золотистою, приблизно 6‑7 хвилин. Додайте часник і перемішайте 30 секунд, щоб аромати з’єдналися. Зніміть сковороду з вогню, перекладіть цибулю у велику миску і дайте трохи охолонути.

4. 4

   Додайте до цибулі решту інгредієнтів, включаючи нарізані гриби та вівсянку, перемішайте руками до однорідності і викладіть у підготовлену форму. Розподіліть томатну пасту, щоб покрити м’ясну масу.

5. 5

   Випікайте 1 годину. Вийміть форму з духовки і дайте їй постояти близько 10 хвилин, щоб аромати розвинулися і нарізати було легше. Наріжте і подайте м’ясний хліб, прикрасивши листям базиліку.