Салямі з лосося Марлін

• лосось↗2
• соєвий соус↗1⁄2
• коричневий цукор↗2
• свіжий імбир↗1⁄2
• перець↗1⁄4
• рідкий дим1

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте лосось на смужки товщиною 1/4 дюйма, роблячи це під час часткового замороження. Змішайте соєвий соус, коричневий цукор, імбир, перець і рідкий дим у маринаді. Закип'ятіть маринад, охолодіть. Замаринуйте лосось 15 хвилин до 1 години. Викладіть смужки на решітки. Сушіть у духовці при 150 °C 5‑6 годин, доки не стануть сухими та шкіряними. Зберігайте у герметичних банках. За потреби можна замінити свіжий імбир на сушений, або використати соус теріякі чи ворчестер.