Стейк, маринований у соусі з блакитним сиром

• філе яловичини (топ‑сирлоїн), без кісток, нарізане 2,5 см↗1
• оливкова олія↗1⁄4
• червоне сухе вино↗1⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1
• подрібнений часник1
• сіль↗1⁄2
• Діжонська гірчиця↗1⁄2
• зелена цибуля (тонко нарізана)1⁄4
• блакитний сир (крихти)1⁄4
• м'який козячий сир↗2
• подрібнений часник1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обріжте зайвий жир зі стейка і покладіть його в пакет‑застібку.

2. 2

   У маленькій мисці збийте оливкову олію, червоне вино, перець, 1 ч.л. часнику, сіль і діжонську гірчицю.

3. 3

   Залийте маринадом стейк у пакеті, закрийте та перемішайте, залиште в холодильнику на 6‑24 години, час від часу перевертаючи.

4. 4

   Злийте маринад і викиньте його.

5. 5

   Обсмажте стейк до бажаної готовності.

6. 6

   Поки стейк готується, у маленькій мисці змішайте зелену цибулю, блакитний сир, козячий сир і ½ ч.л. часнику.

7. 7

   Для подачі викладіть трохи сирної суміші на стейк, наріжте його тонкими смужками поперек волокон і подайте решту соусу окремо.