Салат з маринованими інжирами та моцарелою

• спілі інжири↗8

  стебла підрізані

• бальзамічний оцет↗4 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp

  плюс додаткова для поливання

• терта цедра та сік 1 лимона
• подрібнений свіжий чебрець1 tbsp
• свіжа м'ята↗handful of

  листя

• пакети моцарели↗2 x
• дикоросла руккола (пакет)↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте кожен інжир вздовж на чотири частки. Приготуйте маринад, збивши оцет, олію та лимонний сік з сіллю і перцем за смаком.

2. 2

   Розкладіть частки інжиру вертикально посеред великої неглибокої тарілки, тримаючи їх близько один до одного. Посипте зверху цедру лимона та чебрець, потім полийте маринадом. Залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.

3. 3

   Грубо наріжте м'яту. Злийте і наріжте моцарелу, перемішайте з половиною м'яти і приправте сіллю і перцем за смаком.

4. 4

   Для подачі розкладіть суміш моцарели та м'яти навколо інжирів, посипте легенько порваними листям руколи та залишковою м'ятою, і полийте трохи оливковою олією.