1
Спочатку приготуймо мариновані огірки. Покладіть ялівцеві ягоди, оцет, цукор, лимонний сік і перець хлоп'ями (за бажанням) у маленьку каструлю. Додайте 1 щедру ч.л. морської солі і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте 5 хвилин, доки цукор і сіль не розчиняться. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.
2
Після охолодження запакуйте скибочки огірка у великий стерилізований банку. Додайте джин у маринад і вилийте його поверх огірків у банці. Дайте маринуватись щонайменше 24 години. Можна приготувати за 3 дні до подачі.
3
Змастіть форму для хліба 900 г олією і вистеліть її компостованою плівкою. Покрийте дно і стінки шаром копченого лосося, нарізаного скибочками і підрізаного так, щоб він піднімався на 4‑5 см по висоті (використайте близько 200 г лосося). Тримайте в холодильнику, поки готуєте начинку.
4
Перекладіть м’який сир і вершки у кухонний комбайн і збийте до однорідності. Додайте кріп, корнішони, перець і цедру лимона, потім вмішайте 100 г залишкового копченого лосося і приправте щіпкою солі. Кілька разів імпульсуйте, доки не отримаєте грубо нарізану масу.
5
Розподіліть половину сирної суміші поверх шару лосося у формі, потім накрийте ще одним шаром скибочок лосося (близько 100 г). Нанесіть решту сирної суміші, потім накрийте залишковими скибочками лосося, підрізавши їх за потребою. Загорніть плівку, щоб усе було накрито, і охолодіть 24 години до затвердіння.
6
Для подачі виверніть тертину на блюдо і зніміть плівку. Наріжте скибками зубчастим ножем, протираючи лезо між зрізами. Подавайте, прикрасивши гілочками кропу, дрібкою чорного перцю та маринованими огірками збоку.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток