Манговий кавовий кекс

• багатоцільове борошно↗2
• цукор↗2
• розпушувач↗1 1⁄2
• сода↗1⁄2
• мускатний горіх↗1⁄2
• сіль↗1⁄4
• масло↗1⁄2
• пахта↗1
• яйця, збиті↗2
• ваніль↗1
• манго, крупно нарізані, без кісточок (близько 3)3
• цукор↗1⁄3
• кориця↗3⁄4
• солодкі збиті вершки (за бажанням) або Cool Whip (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F. Змастіть форму розміром 13×9×2 дюйми і відкладіть. У великій мисці змішайте борошно, 2 склянки цукру, розпушувач, соду, мускатний горіх і сіль. За допомогою ножа або пасрізу порубайте масло, доки суміш не стане схожою на крупну крихту.

2. 2

   У маленькій мисці змішайте пахту, яйця і ваніль. Додайте цю суміш до борошна одразу, перемішуючи лише до зволоження. Додайте манго. Розподіліть у підготовленій формі. Змішайте 1/3 склянки цукру з корицею і рівномірно посипте тісто.

3. 3

   Випікайте 40‑45 хвилин, доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Манго опуститься на дно кексу. Трошки охолодіть, подавайте зі збитими вершками або Cool Whip, за бажанням.