Карі Мадрас (веганське або з куркою)

• арахісова олія2
• репа1
• морква↗1
• жовта цибуля↗1
• курячі грудки↗1⁄2
• порошок карі Мадрас↗2 -4
• курячий бульйон або овочевий бульйон↗2
• картопля↗1
• халапеньо↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику каструлю, додайте олію.

2. 2

   Додайте репу, моркву, цибулю та курку (за потреби).

3. 3

   Обсмажуйте, доки не стане злегка карамелізованим.

4. 4

   Додайте порошок карі, продовжуйте смажити, доки карі не покриє всі овочі та курку.

5. 5

   Додайте воду, щоб лише покрити інгредієнти, тушкуйте на дуже повільному вогні 2 години.

6. 6

   Додайте ще води, щоб суміш залишалася під покриттям.

7. 7

   Додайте бульйон, картоплю та чилі.

8. 8

   Готуйте і зменшуйте кількість рідини ще приблизно годину, доки картопля не розпадеться і соус не загусне.

9. 9

   Подавайте з басматі рисом, приготованим з кількома зеленими кардамоновими бобами, корицею або кількома нитками шафрану.

10. 10

    Сангрія чудово підходить до цієї страви.

11. 11

    ***ПРИМІТКА*** Завжди готуйте карі повільно протягом тривалого часу, щоб розвинути повний смак.

12. 12

    Порошок карі з різних країн сильно відрізняється, експериментуйте, ви не пошкодуєте.

13. 13

    Для вегетаріанської версії пропустіть курку та курячий бульйон.