Тайське карі з креветками та кокосовим молоком (низькокалорійне)

• середні сирі очищені креветки↗1
• саке або 1 столова ложка сухого шеррі↗1
• легкий соєвий соус↗1 1⁄2
• кукурудзяний крохмаль↗1
• часник↗3
• свіжий імбир↗1
• червона цибуля або 1 жовта цибуля, нарізана кусочками 1/2 дюйма↗1
• великий перець, нарізаний кусочками 1/2 дюйма (червоний, жовтий або зелений)↗1
• спрей для готування
• соус
• 1% нежирне молоко, випарене нежирне молоко або 1 склянка легкого крему half & half↗1
• арахісове масло↗1
• екстракт кокосу↗2 - 2 1⁄2
• саке або 1 столова ложка сухого шеррі↗1
• карі порошок↗1 1⁄2
• teaspoon sugar↗1
• teaspoon salt↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Обваляйте креветки в соєвому соусі. Накрийте і охолодіть до приготування. Змішайте крохмаль з рівною кількістю холодної води і відкладіть.

2. 2

   Змішайте інгредієнти соусу і відкладіть.

3. 3

   Легко збризніть велику антипригарну сковороду спреєм для готування і розігрійте на середньо-високому вогні 2 хвилини. Додайте креветки, часник і імбир і швидко обсмажуйте, доки креветки не стануть яскраво рожевими, приблизно 2 хвилини. Перекладіть креветки на велику тарілку.

4. 4

   Зменшіть вогонь до середнього і обсмажуйте перець і цибулю, доки цибуля не почне розм'якшуватись, а перець не стане яскравішим, приблизно 2 хвилини.

5. 5

   Збільшіть вогонь до середньо-високого і поверніть креветки в сковороду. Постійно помішуючи, додайте соус до креветок і доведіть до легкого кипіння. Постійно помішуючи, додайте суміш крохмалю і води. Після загустіння соусу, приблизно 60 секунд, зменшіть вогонь до низького. Спробуйте і при потребі відкоригуйте приправи; зніміть з вогню і подавайте з рисом.