Лобстерові та кукурудзяні фріттери
На порцію
Смачні фріттери з лобстером і кукурудзою, подаються з базиліковим майонезом і лимоном.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
- 1
У невеликій каструлі з киплячою водою бланшуйте базилік 30 секунд. Зцідіть і промийте під холодною проточною водою. Віджміть зайву воду з базиліка і перенесіть у блендер. Додайте майонез і подрібніть до пюре. Перекладіть у миску, приправте сіллю і перцем. Охолодіть базиліковий майонез у холодильнику до легкого охолодження.
- 2
У великій мисці збийте борошно, розпушувач, соду та 1/2 чайної ложки солі. У маленькій мисці збийте пахту з жовтком яйця. У центрі сухих інгредієнтів зробіть ямку і додайте суміш пахти. Легко перемішайте, потім додайте лобстер, кукурудзу, шніт і розтоплене масло. У середній мисці збийте білок до м'яких піків і обережно вмішайте в тісто.
- 3
Розігрійте духовку до 350°F. У великій каструлі нагрійте 1,5" олії до 325°F. Кілька разів по 2 столові ложки тіста викладайте у гарячу олію і смажте, один раз перевернувши, доки не стануть золотисто-коричневими, приблизно 2 хвилини. За допомогою шумовки перенесіть фріттери на паперові рушники, щоб стекла зайва олія; приправте сіллю. Перекладіть фріттери на деко і тримайте теплими в духовці, доки смажите інші. Подавайте одразу з базиліковим майонезом і лимонними клинками.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою