Легкі яловичі котлети з копченими картопляними чіпсами

• кускус↗100g
• морква↗2

  дрібно натерті

• фарш яловичий (надлишково-нежирний)

  фарш

• зелена цибуля↗

  дрібно нарізана

• свіжа м'ята↗1

  дрібно нарізана

• яйце↗1

  збите

• рукола та раїта

  або натуральний йогурт, для подачі

• оливкова олія↗1 tbsp
• солодка картопля↗750g

  очищена та нарізана чіпсами

• копчена паприка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Для чіпсів налийте олію у неглибоку антипригарну форму для запікання і розігрійте в духовці. Додайте солодку картоплю, перемішайте, щоб вона покрилася олією, і запікайте 25 хвилин. Додайте копчену паприку, перемішайте, і запікайте ще 10 хвилин до готовності.

2. 2

   Тим часом приготуйте котлети. Кускус покладіть у термостійку миску і залийте 100 мл окропу. Залиште кілька хвилин, доки вся рідина не вбереться. Відтисніть зайву вологу з моркви, потім додайте її до кускусу разом із фаршем, зеленою цибулею, м'ятою та збитим яйцем. Приправте за смаком.

3. 3

   Сформуйте суміш у 4 великі котлети. Перекладіть їх на антипригарний лист для випікання і запікайте в духовці 20 хвилин, доки вони не підрум'яняться і не будуть готові всередині. За бажанням можна підсмажити їх на сильному вогні (або на барбекю, якщо погода дозволяє) по 6‑8 хвилин з кожного боку.

4. 4

   Розподіліть чіпси по 4 тарілки і покладіть по одній котлеті. Подавайте з простим листовим салатом, наприклад руколою, та з раїтою або йогуртом, за бажанням.