Легкий сендвіч «Коронаційна курка» з авокадо

• грецький йогурт без жиру↗3 tbsp
• м’яка карі↗1 tbsp
• сушені абрикоси↗4

  подрібнені

• кінзаsmall bunch

  подрібнена

• червоний чилі↗1

  подрібнений (за бажанням)

• сік лайму↗juice 1
• відварене куряче м'ясо↗100g

  нарізане маленькими кубиками

• авокадо↗1
• схлоби житнього або заквасочного хліба↗4
• пакет готово нарізаного манго160g

  нарізане

• салат Little Gem↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте йогурт, карі, абрикоси, кінзу, чилі (за бажанням) і половину соку лайму. Додайте курячі шматочки і перемішайте, щоб вони покрилися соусом, приправте за смаком.

2. 2

   Розріжте авокадо навпіл, потім наріжте його скибочками і покладіть у неглибоку миску з рештою соку лайму, перемішуючи, щоб покрити.

3. 3

   Розділіть курячу суміш навпіл і рівномірно розподіліть по 2 скибочках хліба. Зверху викладіть скибочки манго, авокадо та кілька листків салату. Накрийте іншою скибочкою хліба і щільно загорніть у плівку або пергамент. Тримайте в холодильнику до подачі.