Легкі тайські курячі листкові ролі

• курячі грудки без кісток і шкіри↗1
• маленька головка зеленої капусти (принаймні 12 великих листків)↗1
• жовті болгарські перці, нарізані тонкими смужками↗2
• червоні болгарські перці, нарізані тонкими смужками↗2
• великі моркви, натерті (близько 2 склянки)↗2
• зелена цибуля, дрібно нарізана (близько 1 склянки)↗
• кінза для посипання↗
• свіжий сік лайму↗0.25 склянка
• рибний соус↗4 чайна ложка
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗4 чайна ложка
• канолова олія↗4 чайна ложка
• цукор↗3 чайна ложка
• мед↗2 чайна ложка
• вода↗2 чайна ложка
• арахіс1 склянка
• small cloves garlic, minced↗8
• lemongrass paste (I used fresh lemongrass ground into a paste)↗1.5 tablespoon

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть велику каструлю води. Покладіть курячі грудки у воду (за бажанням додайте часник або сіль). Варіть 20 хвилин або доки м'ясо не буде готове. Злийте воду, охолодіть і роздеріть курку двома виделками. Поставте в холодильник.

2. 2

   Зріжте нижню частину стебла капусти, щоб листя легко розходилося, залишаючись цілим. Промийте листя і відкладіть. Підготуйте інші овочі.

3. 3

   Змішайте інгредієнти соусу у блендері або кухонному комбайні. Пульсуйте до стану, схожого на крупну арахісову пасту (не надто густу). Спробуйте і за потреби скорегуйте смак.

4. 4

   Збирайте ролі, наповнюючи листя капусти куркою, морквою, перцями, зеленою цибулею та кінзою. За бажанням додайте ще трохи арахісу. Додайте ложку арахісового соусу і трохи соєвого соусу зверху.