1
Помістіть сухофрукти, фініки, журавлину та імбир у каструлю разом з цедрою та соком апельсина і апельсиновим лікером, потім обережно нагрівайте 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки соки не випарується і суміш не стане липкою. Відкладіть охолоджуватись.
2
Легко змастіть форму для пудингу об’ємом 1,3 л (21 ¼ фл. унц.) і вистеліть дно невеликим диском пергаментного паперу. Збийте масло, цукор, яйця та борошно у міксері або великій мисці до кремової консистенції, потім додайте охолоджені фрукти, сухарі, корицю та горіхи.
3
Викладіть суміш у форму, накрийте її пергаментом і фольгою, міцно зав’яжіть шнурком. Під форму покладіть довгу смужку складеної фольги, підніміть її по боках, щоб служила ручкою для підйому пудингу. Поставте форму в велику каструлю і залийте киплячою водою так, щоб вода доходила до середини форми, накрийте кришкою і паріть 3 години, час від часу доливаючи киплячу воду. Охолодіть, потім зберігайте в прохолодному місці до 1 тижня або заморозьте на 1 місяць.
4
Соус можна приготувати за день до подачі. Розтопіть у сковороді масло і цукор. Додайте горіхи пекан і підсмажуйте, помішуючи, 1‑2 хвилини. Додайте журавлину, апельсиновий сік і лікер, продовжуйте кип’ятити, доки соус не стане густим і сиропоподібним. Охолодіть, потім перелийте в миску, накрийте і охолодіть до подачі.
5
Для подачі: паріть пудинг у каструлі з киплячою водою 1 годину, щоб прогріти.
6
Покладіть соус з пекан у сковороду і обережно нагрівайте, доки не розтане і не закипить. Тим часом виверніть пудинг. Зніміть папір з форми, викладіть горіхи та журавлину зі соусу зверху, потім щедро полийте масляним соусом. Прикрасьте ялиною і посипте цукровою пудрою. Подавайте пудинг з соусом і вершками.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток