Суп з сочевиці та лаймовим соком

• склянки сухої сочевиці↗1 1⁄2
• склянки води, плюс додаткова за потреби↗6
• чайні ложки солі↗1 1⁄2
• чайна ложка роздрібненого перцю↗1⁄2
• чайна ложка цілого кмину↗1⁄2
• ½ чайної ложки чебрецю або ½ чайної ложки орегано↗1⁄2
• лавровий лист↗3
• склянка консервованих зелених чилі, нарізаних кубиками1⁄4 - 1⁄2
• болгарський перець, без насіння, нарізаний крупними шматками (червоний)↗1
• морква, очищена та нарізана крупними шматками↗1
• склянка соку лайму (хоча я використовую більше)↗1⁄4
• столові ложки оливкової олії↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть перші 7 інгредієнтів у каструлю об’ємом 3 кварт (≈2,8 л) і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зніміть піну, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні, доки сочевиця не стане м’якою, 30‑60 хвилин.

2. 2

   Покладіть зелені чилі та 1 склянку супу у кухонний комбайн і подрібніть до пюре. Поверніть у каструлю. Очистіть комбайн.

3. 3

   Покладіть болгарський перець і моркву у комбайн і подрібнюйте, доки не стануть дрібними. Додайте до супу.

4. 4

   Доведіть суп до кипіння не більше 1 хвилини (щоб перець і морква залишилися хрусткими). Спробуйте на смак і текстуру.

5. 5

   Додайте оливкову олію та сік лайму, перемішайте.

6. 6

   Прогрійте і подавайте.