Піляф з сочевицею та рисом

• сушені сочевиці↗1⁄3
• рис довгозернистий↗1
• зелені боби, нарізані шматочками по 1,3 см↗8
• зелена цибуля з верхівками, нарізана↗2
• подрібнена морква (½ середньої)1⁄3
• середня шалот, подрібнена↗1
• подрібнений імбир↗2
• оливкова олія↗1
• сіль↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть сочевицю до кипіння у каструлі об’ємом 2 кварт (≈1,9 л) з 2 склянками води.

2. 2

   Зніміть з вогню і дайте постояти 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом обріжте кінці зелених бобів, відкиньте їх і наріжте шматочками по 1,3 см.

4. 4

   Наріжте зелену цибулю.

5. 5

   Подрібніть моркву, шалот і імбир.

6. 6

   Зцідіть сочевицю і відкладіть.

7. 7

   Нагрійте олію у каструлі об’ємом 2 кварт на середньому вогні.

8. 8

   Обсмажте зелену цибулю, шалот і імбир в олії 2 хвилини.

9. 9

   Додайте рис, обсмажте ще 2 хвилини.

10. 10

    Додайте 2¼ склянки води.

11. 11

    Додайте сочевицю, зелені боби та моркву; доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте 15 хвилин, доки рис не стане м’яким і вода не випарується.

12. 12

    Зніміть з вогню і дайте постояти 5 хвилин.

13. 13

    Додайте сіль, перемішайте і подавайте гарячим.